Het Huis G.H. Martel & C ° werd in 1869 opgericht door de familie Tabourin, een oogsteigenaar uit Avenay Val d’Or, een klein stadje op enkele kilometers van Epernay. Aan het einde van de 19e eeuw werd Henry Leopold Tabourin door zijn werkgever Auguste Devaux gestuurd voor een cursus oenologie en informatie in de Champagne. In 1884, bij de dood van Auguste Devaux, stichtte H.L. Tabourin, in samenwerking met de weduwe van de heer Devaux, het Champagnehuis Veuve A. Devaux, dat het hoogtepunt van zijn succes bereikte in de Belle Epoque. In 1910 verliet H.L. Tabourin het huis dat hij mede had opgericht en werkte hij samen met zijn zoon om de G.H. Martel & C ° handelsmerk, dat hij begin jaren twintig had gekocht. In 1979 vormde de dood van André Tabourin het moeilijke probleem van de opvolging.